{"id":1020,"date":"2021-10-14T20:39:42","date_gmt":"2021-10-14T18:39:42","guid":{"rendered":"https:\/\/apiedinudiasd.it\/public\/?p=1020"},"modified":"2021-10-16T10:25:30","modified_gmt":"2021-10-16T08:25:30","slug":"orzo-crema-di-zucca-erbette-amare-chips-di-buccia-di-zucca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/apiedinudiasd.it\/public\/orzo-crema-di-zucca-erbette-amare-chips-di-buccia-di-zucca\/","title":{"rendered":"Orzo, crema di zucca, erbette amare, chips di buccia di zucca"},"content":{"rendered":"\n<p><em>di Carolina Prandi &#8211; pastry chef<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Una ricetta semplice, stagionale e integrale, per dare risalto agli ingredienti che ci regala ottobre \ud83c\udf42<\/p>\n\n\n\n<p>Per due persone&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Orzo decorticato 200g<br>Zucca delica 400g<br>Erbette amare 200g<br>Olio<br>Sale<br>4\/5 noci tostate<\/p>\n\n\n\n<p>Puliamo la zucca tenendo da parte la buccia, tagliamo a cubetti la polpa, condiamola con olio e sale e infornoamo a 180C fino a cottura ultimata. Intanto tagliamo a julienne fine le bucce ben lavate e asciugate e friggiamo in olio caldo per ottenere delle chips e mettere da parte. Prendiamo le erbette amare scelte (rucola, cicoria, radicchi\u2026) e saltiamole velocemente in padella con un filo d\u2019olio e sale. Mettiamo a cuocere l\u2019orzo decorticato secondo le istruzioni sulla confezione e mentre cuoce preparare la crema di zucca frullando la polpa con olio e acqua fino a ottenere una crema vellutata. Scoliamo l\u2019orzo, condiamoli con la crema, aggiungiamo le erbette e le chips croccanti e ultimiamo con una cucchiaiata di crema, un pizzico di sale e una manciata di noci.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>di Carolina Prandi &#8211; pastry chef Una ricetta semplice, stagionale e integrale, per dare risalto agli ingredienti che ci regala ottobre \ud83c\udf42 Per due persone&nbsp; Orzo decorticato 200gZucca delica 400gErbette amare 200gOlioSale4\/5 noci tostate Puliamo la zucca tenendo da parte la buccia, tagliamo a cubetti la polpa, condiamola con olio e sale e infornoamo a [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":1022,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_FSMCFIC_featured_image_caption":"","_FSMCFIC_featured_image_nocaption":"","_FSMCFIC_featured_image_hide":""},"categories":[5],"tags":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v15.5 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Orzo, crema di zucca, erbette amare, chips di buccia di zucca - 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